8月19日清晨，太行山间薄雾刚刚褪去，在第一缕阳光的照耀下，左权县麻田镇下口村高山冷水蟹养殖基地里，43个养殖池泛着粼粼波光，增氧机搅动的水声此起彼伏。养殖合作社负责人赵瑞鹏蹲在池边，仔细查看着螃蟹的生长情况。几只青灰色的螃蟹从他指缝间灵活溜走，迅速钻入茂密的水草丛中，不见了踪影。

　　“我们的蟹喝的是清漳河源头活水，吃的是玉米、冰冻鱼配比的生态饲料，因温度低、水质好，生长周期长，蟹黄饱满、肉质格外肥美鲜甜，在市场上越来越受欢迎。”赵瑞鹏指着刚拌好的饲料介绍道。基地另一角，工人杨海心拿着一根长网兜巡查水草长势，不时捞起杂草。“入伏后气温升高，我们加大了监测力度，晚上要记录两次溶氧量，还要密切观察螃蟹的活动量。”杨海心手里握着一个手表大小的监测仪，给记者展示着氧气数值。

　　站在养殖基地高处环顾远眺，只见四周依山傍水，放眼望去，层峦叠嶂间，一片郁郁葱葱。“我们这景色美吧，下口村地处清漳河中下游，气候温热，水量充沛，一直有‘太行小江南’的美称呢。”赵瑞鹏晒得黝黑的脸上满是笑意。

　　2018年，依托得天独厚的水产养殖优势，村里引进高山冷水蟹养殖技术，采取“村集体+合作社+农户”模式，将荒滩变废为宝，发展冷水蟹养殖。作为晋中市目前唯一的螃蟹养殖基地，占地230亩，水域面积120亩，几年间已投入400余万元，建成43个高标准养殖池，如今年产值超百万元，带动30余名村民就业，人均年增收1.5万元。

　　“再等大概40天，螃蟹就能上市了，除了销往晋中、太原、阳泉等省内各地，还有河北、河南等省。2024年，我们的螃蟹销量达2万斤，今年投资55万元升级基础设施、改进养殖技术、优化饲料配给，预计销量能破3万斤。”赵瑞鹏说。

　　下午3时是每日的喂食时间。赵瑞鹏和工人们分布在各个养殖池，将配好的生态饵料一点点撒入池中，原本平静的水面顿时沸腾起来，无数螃蟹爬上水草，开启觅食时间，蟹钳越过水面，漾起细密的水纹，场面壮观。

　　“妈妈你快看，那只螃蟹正抱着一条小鱼吃呢。”说话的是来自太原的小游客李梓睿，他和妈妈参观完麻田八路军总部纪念馆，乘坐专车直达养殖基地参观。“螃蟹的习性你们谁知道，来说说……”此时，赵瑞鹏化身讲解员，给前来参观的游客讲解着。“暑假期间，每天都有来参观的游客，很多孩子没见过螃蟹养殖，这里成了户外生态课堂，国庆前后将开放螃蟹捕捞，如果条件允许，还可以现捞现吃，你们记得带孩子过来。”赵瑞鹏捞起一篓蟹笑嘻嘻地说着，人群中一片欢呼雀跃。

　　夕阳西下，余晖倾泻，水光相互辉映，不时泛起涟漪，此时是一天中螃蟹最活跃的时间，基地里一片生机盎然。“打造‘左权高山冷水蟹’品牌一直是我的理想，接下来将引进专业运营团队，铺设电商渠道，不断推动‘左权螃蟹’走向全国市场。”赵瑞鹏信心满满。