哈素海，位于土左旗西部，是呼和浩特市最大的淡水湖，素有“塞外西湖”之称。这里水域辽阔，水草丰美，盛产各种鱼类。每年春天，黄河开河后，哈素海的鱼也最为肥美。今年的开河系列活动，将民俗、美食、娱乐融为一体，为游客打造一场难忘的春日体验。

　　3月20日上午，开河仪式在哈素海边举行。渔民们划着小船，驶向湖心，取一瓢“开河头水”，寓意取回一年的好运。岸边，人们将写有祝福的祈福牌挂在架子上，祈求风调雨顺、家人平安。随后，渔民们将鱼苗放入湖中，放流祈福，保护黄河生态。最后，鸣锣祈福，锣声响起，宣告一年的丰收季节正式开始。整个仪式庄重而热烈，充满了浓郁的民俗风情。

　　全鱼宴展示是活动的亮点。当地厨师将用哈素海的鱼，烹制一桌全鱼宴。清炖鲤鱼、红烧草鱼、糖醋鲤鱼、干炸鲫鱼、鱼头豆腐汤、鱼肉丸子……各种做法，应有尽有。展示台上，一道道色香味俱全的鱼肴摆得整整齐齐，香气四溢，令人垂涎欲滴。游客们可以欣赏、可以拍照，还可以向厨师请教做法。

　　猜鱼比赛趣味十足。工作人员拿出一条鱼，让游客猜它的重量、品种、年龄，猜对的有奖品。大人小孩都踊跃参与，现场气氛热烈。一位猜中鱼重量的游客兴奋地说：“我从小就跟着爷爷打鱼，对鱼特别熟悉，这个难不倒我。”

　　炖鱼品鉴区人气最旺。几位当地的名厨现场炖鱼，用的是最传统的农家做法——大锅柴火炖。鱼是刚从湖里打上来的，活蹦乱跳，现杀现炖。炖鱼的过程中，香气飘散开来，吸引着游客们围拢过来。炖好后，每人分一碗，就着刚出锅的馒头，那种鲜美，无法用语言形容。一位来自呼和浩特的游客连吃三碗，直呼“太好吃了，从来没吃过这么鲜的鱼”。

　　除了开河活动，哈素海本身也是一个值得一游的地方。湖边有环湖步道，可以骑行、漫步，欣赏湖光山色。湖中有游船，可以泛舟湖上，感受“塞外西湖”的韵味。湖边的芦苇荡里，各种水鸟栖息其中，是观鸟的好去处。

　　惠民福利同样诱人。作为呼和浩特黄河开河民俗文化周的一部分，哈素海景区将推出优惠政策，具体可关注官方发布的信息。

　　这个春天，如果你想要一场湖鲜之旅，来土左旗哈素海吧。在开河仪式中感受民俗，在全鱼宴中品味鲜美，在猜鱼比赛中收获乐趣，过一个鱼米之乡的春天。