国庆期间海底捞接待近200万人次，餐饮业整体回暖。在烘焙赛道，江南的品牌正在从节日礼品转向日常消费。

过去月饼、粽子只在节日卖，现在通过预包装和线上渠道，全年都有销量。低糖、健康、短保成为新趋势。

消费者王先生说，以前中秋才买月饼，现在周末就会买几个当早餐。日常化让烘焙品牌摆脱了节日依赖。

未来，烘焙品牌的竞争将是供应链和产品创新的竞争。