江南的咖啡店越来越多。我们跟一位杭州的咖啡师聊了聊，了解一杯好咖啡背后的故事。

　　问：为什么选择做咖啡师？答：喜欢。一开始是自己爱喝咖啡，后来想着不如把爱好变成职业。去培训学校学了半年，又在咖啡馆打了两年工，才敢自己开店。

　　问：一杯好咖啡的关键是什么？答：豆子是第一位的。好豆子自己烘，风味才对。然后是水。水不好，什么豆子都白搭。最后是手法。同样的豆子，不同人做出来味道不一样。

　　问：现在精品咖啡的趋势是什么？答：越来越本土化。以前喝的都是埃塞俄比亚、哥伦比亚的豆子。现在云南豆也很好了。还有人用龙井、桂花做特调。咖啡到了江南，就有了江南的味道。