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对话社区养老食堂大厨：让老人吃好每顿饭

来源：江南周末时间：2026-09-30 10:18:29

　　中午十一点，社区食堂的窗口前排起了队。大厨王师傅颠着勺，把一盘盘软烂可口的菜端给老人。

　　问：给老人做菜有什么讲究？
　　王师傅：要软、要淡、要热乎。少放油盐，菜要切细，肉要炖烂。我们每天换菜谱，一周不重样。
　　问：老人们最爱吃哪道？
　　王师傅：红烧肉、蒸蛋、烂糊面。有几位老人牙口不好，我们单独做流食。看到他们吃完一抹嘴说"舒坦"，我就高兴。
　　问：一天忙下来累吗？
　　王师傅：累是累，但让独居老人吃上一口热饭，这活儿有意义。

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